Simuler numériquement de manière précise l'évolution des interfaces séparant différents milieux est un enjeu crucial dans de nombreuses applications (multi-fluides, fluide-structure, etc). La méthode MOF (moment-of-fluid), extension de la méthode VOF (volume-of-fluid), utilise une reconstruction affine des interfaces par cellule basée sur les fractions volumiques et les centroïdes de chaque phase. Cette reconstruction d'interface est solution d'un problème de minimisation sous contrainte de volume. Ce problème est résolu dans la littérature par des calculs géométriques sur des polyèdres qui ont un coût important en 3D. On propose dans cet exposé une nouvelle approche du calcul de la fonction objectif et de ses dérivées de manière complètement analytique dans le cas de cellules hexaédriques rectangulaires et tétraédriques en 3D. Les résultats numériques montrent un gain important en temps de calcul.